葡萄酒中的盘货葡萄香气多种多样，搜罗果香、酒里花香等等，香气这些香气的盘货葡萄组成主要由葡萄种类、酿造工艺以及陈酿等因素组成。酒里

首先，香气有的葡萄种类自己就具备重大香料气息，如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）以及西拉（Syrah）。其次，有的葡萄酒在橡木桶中发酵或者熟成后，就会组成重大的香料味，如丁香、肉桂、肉豆蔻、香草以及甜辣椒，同时尝起来有焦糖、椰子、香草、丁香、肉桂、烟草、茶、摩卡、太妃糖以及黄油等的滋味。

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下面为巨匠盘货下葡萄酒香气里每一每一泛起的12种香气。

1. 青椒

大少数接管未残缺成熟的葡萄酿造的葡萄酒都市带上青椒这种植物性风韵，或者浓或者淡，地址多有，而用加本内葡萄家族（Cabernet Family），如赤霞珠以及品丽珠（Cabernet Franc）等酿造的葡萄酒，其青椒味最为清晰。

2. 薰衣草

薰衣草的香气相似玫瑰花香，出如今良多葡萄酒中，如歌海娜（Grenache）、西拉（Syrah）、慕合怀特（Mourvedre）、马尔贝克（Malbec）、味而多（Petit Verdot）、丹魄（Tempranillo）以及桑娇维塞（Sangiovese）等。

3. 薄荷

葡萄酒中的薄荷味每一每一异化在青草味中，不外假如葡萄酒中有过多的青涩味，则可能表明酒已经演化。这种冷凉的气息可能来自葡萄自己，也可能来自葡萄园周围种植的桉树或者薄荷草等植物。个别，长相思（Sauvignon Blanc）、仙粉黛（Zinfandel）、赤霞珠以及西拉等葡萄酒带有薄荷味。

4. 桉树叶

在澳大利亚、加利福尼亚以及智利的赤霞珠葡萄酒中，会泛起薄荷以及桉树的香气。

5. 莳萝/洋茴香

这种香料味源自橡木桶，有点相似椰子味，罕有于经美国橡木桶陈年的红葡萄酒中。

6. 香草味

这种香料味源自橡木桶，罕有于一些经法国橡木桶或者匈牙利橡木桶陈年的红葡萄酒中。

7. 茴芹/大茴香

一些酒体中等的葡萄酒中会泛起此类香气，如巴贝拉（Barbera）以及仙粉黛等。

8. 肉豆蔻

这种香料味源自橡木桶，经橡木桶陈年的黑皮诺、霞多丽（Chardonnay）以及贵腐酒中会睁开出此类香气。此外，这种香气还出如今部份琼瑶浆（Gewurztraminer）以及巴贝拉葡萄酒中。

9. 丁香

这种香料味源自橡木桶或者酒香酵母。经橡木桶陈年的赤霞珠、黑皮诺以及罗讷河谷（Rhone Valley）的西拉会睁开出此类香气，部份灰皮诺（Pinot Gris）、马尔贝克（Malbec）、晚收或者贵腐酒以及茶色波特（Tawny Port）中也会泛起这种香气。

10. 鼠尾草

部份仙粉黛、长相思、歌海娜以及维欧尼（Viognier）葡萄酒中会泛起这种香气。

11. 黑胡椒

部份赤霞珠、西拉、马尔贝克以及博若莱（Beaujolais）葡萄酒中会泛起这种香气。

12. 桂皮

部份西拉、仙粉黛以及丹魄（Tempranillo）葡萄酒中会泛起这种香气。

（文/Catherine）