上周与巨匠分享了《请不要叫我酒鬼，我只是尖遨一位舌尖上的遨游者》一文，概况道出了部份葡萄酒喜爱者以及从业人士的萄酒一些心声。本文将不断为巨匠分享这部份人士是位舌若何可能在这趟舌尖之旅上变患上越来越享受，越来越“难以自拔”的尖遨。上次提到了这部份人士的萄酒配合点是：一个葡萄酒智囊加之一个强盛的葡萄酒味蕾。

一、位舌若何编织自己的尖遨葡萄酒智囊？      

要在短期内快捷地对于葡萄酒天下有较周全的意见，最实用的萄酒措施是退出培训班。可能良多人对于培训班的位舌印象是收费贵、学不到工具、尖遨浪费光阴。萄酒我并不招供会有这样的情景存在，可是我想说的是我是侥幸的。还记患上自己刚进入红酒天下时，对于葡萄酒天下真的清晰太少了，惟独一腔红酒情，却不红酒知识的武装，让自己在这个规模里颇为的忐忑。正是这种不清静感的情绪，让自己意见到快捷空虚自己的需要性。当懂取患上英国葡萄酒及烈酒教育基金会（Wine & Spirite Education Trust ，简称WSET）是全天下极具业余、威信的葡萄酒认证机构，其品酒师培训课程在全天下都颇为受招待时，我很快报了红酒天下网WSET中级品酒师培训班。      

在WSET培训时期，来自红酒天下网资深的品酒师Kevin教师以及Sadie教师为咱们周全分享了葡萄酒天下里的种种业余知识，向导咱们若何精确地品鉴葡萄酒，鼓舞巨匠写品酒记实。三天集训，50多款来自全天下各个产区的代表葡萄酒，15个学员一起砚习、配合交流，再加之总体助教2个月的一对于一教育，让我快捷建树了自己的葡萄酒知识架构。在最终的WSET魔难中以94分、同批秩序一位的下场顺遂经由魔难，成为了一位中级品酒师，这不光让我有了小造诣感，也为我的“舌尖遨游”削减了良多定夺。      为

了让这趟“舌尖之旅”愈加丰硕多彩，我如今正在红酒天下向魏俊教师学习WSET低级品酒师课程，愿望不久之后可能有幸成为一位低级品酒师，体验到旅途中更多的兴趣。

二、若何练就一个强盛的味蕾？      

练就一个强盛的葡萄酒味蕾，尽管与练就强盛的“胃”有截然差距了，它不是练就你的酒量！一个强盛的葡萄酒味蕾理当是对于葡萄酒的酒精度、酸度、单宁、甜度、香气特色、余味、酒体等颇为敏感，从而可能快捷地帮你简陋分说出（惟独颇为少的巨匠级人士能耐极其精确地分说）一款葡萄酒的葡萄种类、产区、品质、价钱、年份等。      那末奈何样能耐具备一个强盛的葡萄酒味蕾呢？谜底便是大批地品鉴来自差距产区、差距种类、差距气焰的葡萄酒。（需要揭示的是，这里所说的“大批”真的不是鼓舞巨匠去做酒鬼，喝良多酒，而是在款数目上尽可能地多，请短缺地运用吐酒桶，把酒斯文地吐进去。）对于初学者来说，最佳的策略是各个突破。  

1. 建树种类影像库      

可能先从种类入手，比力品鉴最罕有的国内种类酿造的葡萄酒，如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、西拉（Syrah）、黑皮诺（Pinot Noir）红葡萄酒以及霞多丽（Chardonnay）、长相思（Sauvignon Blanc）、雷司令（Riesling）白葡萄酒。经由对于这些典型种类葡萄酒的品鉴，简陋把握它们的气焰（颜色、香气、酸度、酒体等）。之后在品鉴其余葡萄酒的时候，就能把它们中的某款酒作为标尺，拿它们与这些罕有的葡萄酒妨碍比力，“求同存异”，找出特色。

2. 建树产区影像库      

当你的味蕾对于这些罕有葡萄酒的气焰特色有了很强的影像之后，就能深入去品鉴一些主要产区的葡萄酒，比力品鉴差距产区统一种类葡萄酒的差距气焰特色。好比，法国波尔多的赤霞珠葡萄酒与澳洲玛格丽特河（Margaret River）、美国纳帕谷（Napa Valley）、南非斯泰伦博斯（Stellenbosch）等相似产区的赤霞珠葡萄酒妨碍品鉴，让你的味蕾将这些葡萄酒的细微差距各个辨识，而后贮存在你的影像库里。下次再品到相似的葡萄酒时，味蕾就能与影像库妨碍实用的分割了。

图片源头：Sena

3. 穿梭于种种品鉴会      

葡萄酒并非一个重价的工具。你确定会问，当钱包不太给力的时候，奈何样能耐喝到这么多种葡萄酒，练就一个强盛的味蕾就要以紧衣缩食为价钱吗？着实，最佳的措施便是退出种种葡萄酒品鉴会，艰深品鉴会上的葡萄酒都具备确定的代表性，一些大型品鉴会上的葡萄酒规范会颇为残缺。如今国内每一年都市有良多巨细型葡萄酒品鉴会，可能每一每一关注相关的信息，届时返回，恣意享受。尽管，也可能与一些气息相投的同伙，巨匠配合分管，一起分享琼浆佳酿，这样既省钱，也建树了“革命友好”。      

4. 业余团队为你“备”酒      

不患上不招供的是，尽管近些年来，国内的葡萄酒患上到了较精采的睁开，可是仍是不乏一些“以次充好”的情景，特意是有些葡萄酒从业职员自己的葡萄酒知识不够短缺，服从进口时被外国酒商“羞辱”了，这种服从直接转嫁到了破费者身上了。因此，葡萄酒业余渠道、业余团队颇为紧张。据我所知，当初红酒天下电商的低级品酒师、中级品酒师密度是国内最高的，他们进口的每一瓶葡萄酒都需要经由多名低级品酒师的品鉴认定，尚有很概况是经由低级品酒师团队到酒庄实地综合审核之后筛选进去的。而且，红酒天下以实现“尝遍天下红酒”为目的，坚持从原产国的原酒庄/酒商直接进口，谢绝中间商，从货源到运输、销售全副都由自己严厉把关，这样可能省去层层的中间商价钱，将进口葡萄酒的老本降到最低，真正从葡萄酒喜爱者的态度动身，建树一个业余、周全、物美、价廉的葡萄酒平台。      

人们都说，身段以及灵魂至少要有一个在路上。我想说的是，当一个强盛的葡萄酒味蕾遇上了一个业余的葡萄酒智囊，他的身段以及灵魂能耐愈加逍遥、冷清地踏上葡萄酒之旅。（文/Penny）